中华美食文化
网友科普
《中华汤羹粥文化与制作》是化学工业出版社于2009年1月出版的饮食文化研究类图书。全书聚焦中华传统液态膳食体系，以汤、羹、粥为载体，系统梳理其历史流变与制作技艺，展现饮食文化中兼具实用与养生的核心价值。该书分设汤、羹、粥三大篇章，分别从文化典故、原料配伍与烹饪工艺三个维度展开论述。其中汤类章节最为详实，涵盖荤素汤、保健药膳汤及砂锅火锅煲汤三大体系，涉及蝴蝶海参汤、黄芪猴头汤等百余种特色品种。通过考据传统名汤的渊源流变，结合现代烹饪技法解析，构建起地域特色鲜明且包含养生功能的膳食知识体系。
问AI百科
百科AI智能，探索更多与"中华美食文化"相关的知识