九折阪
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九折阪，别称白面卷，是韩国传统地方菜系代表，因使用九格分装餐具得名。其以面粉1杯、盐0.5小勺、水1.25杯制成的面煎饼包裹牛肉120g、干香菇（中）5个、黄瓜（中）2个、胡萝卜100g、石耳15g等八种食材制成，配以芥末酱或醋酱食用。制作工序包含煎制面饼、处理配菜及分层装盘，也可将食材直接包入面煎饼切段食用。菜品中的干香菇经晾晒后富含维生素D，可提升钙磷吸收率并健壮骨骼牙齿，特别适合儿童与孕妇。传统制作需将鸡蛋分蛋黄蛋清煎制切丝，面煎饼间撒松子粉叠放，配菜需经盐腌、油炒等预处理。材料包含绿豆芽或竹笋两种选择，牛肉与香菇需切丝后用肉佐料酱（酱油、白糖、葱蒜末等）拌匀。
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