凍梨
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冻梨（英文：Frozen pear）别名冻秋梨、软儿梨、香水梨，是中国北方冬季特色果品，外表黑黢黢，一般由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨（延边地区用“苹果梨”）冰冻而成，吃法很简单，只需要将它置于凉水中浸泡，待其解冻后即可食用，吃起来口感绵密。在东北三省、内蒙赤峰、河北北部，西北地区的甘肃、青海、宁夏一些地区，很受欢迎。北方人吃冻梨的习俗，追溯起来至少有一千多年的历史，辽代的契丹人就有吃冻梨的习惯，北宋庞元英在《文昌杂录》中也有相关记载。清朝，冻梨作为一项重要的贡品，成为皇权的象征。冻梨制作方法一般是先将梨洗净，放入冰箱冷冻室，等到冻硬的时候，拿出常温解冻，解冻完后继续放入冰箱冷冻，如此反复，大...
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