廉姜

lián jiāng

含义解释

即葰。一种香菜。参阅《广雅·释草》“廉姜”王念孙疏证。

烹饪海鲜时加入少许廉姜，不仅能去腥增香，还能让整道菜的口感更加鲜美，深受食客喜爱。

古文寓意：

茵著用荼，实绥泽焉

——··《《仪礼·既夕礼》》

仰秤木韭，俯拔廉姜。

——宋·李昉等·《《太平御览》卷九七四引汉刘桢《清虑赋》》

姜汇非一

——南朝梁·萧统·《《文选·左思〈吴都赋〉》》

《食经》曰：“藏姜法：蜜煮乌梅，去滓，以渍廉姜，再三宿，色黄赤如琥珀。多年不坏。”

——北魏·贾思勰·《《齐民要术·廉姜》》

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