开壶
网友科普
开壶指紫砂壶首次使用前的处理方法，属于茶具使用领域，主要目的在于去除器物火气与杂质。传统开壶分为三个阶段：先以沸水冲洗壶身并用清水煮沸两小时去除泥土味；后将豆腐装入壶中并稍微压紧，放入冷水煮沸至厨房充满豆腐香气后继续加热5-10分钟，利用石膏成分分解残留物质；最后用茶叶煮泡1小时使壶体吸收茶香。部分紫砂壶可采用简易开壶法，将壶体与壶盖分离后与茶叶同煮。错误开壶方法可能导致壶身出现黑线等损坏。该词在民间亦引申为娱乐活动中首次获胜的俗称，常见于牌局场景。
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