心里美
网友科普
心里美萝卜是北京郊区培育的地方萝卜品种，又名胭脂红，属水果萝卜类，其表皮浅绿色，肉质呈鲜艳紫红色，具有脆甜多汁、爽口清香的特点。该品种含丰富维生素C（含量为梨的10倍）、膳食纤维、芥子油及花青素成分，含较低热量且食用后易产生饱腹感，有助于体重控制。作为秋冬萝卜类型，心里美萝卜可生食或制作凉拌菜、腌菜，常见做法包括糖醋萝卜丝、雪盖火焰山等（部分品种因芥子油含量较高会呈现辛辣风味），制作时需通过盐腌保持脆度。中医认为其具有消食化积、止咳化痰的功效，含有的芥子油苷类物质可刺激消化液分泌。适宜多数人群食用，但脾胃虚寒者需控制摄入量，且不宜与人参类滋补品同食。选购时以表皮光滑、肉质鲜亮为佳，储藏需去除叶...
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