掐菜

qiā cài

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掐菜的意思

1. （北京话）一种细菜，将绿豆芽上下两头儿掐去，只留下中间的一段白茎，故称。

例句：

奶奶擅长烹饪各种精细菜肴，其中她做的掐菜炒肉丝尤为美味，口感清爽，令人回味无穷。

掐菜的意思

2. 将蔬菜掐头去尾或者只去除根茎部分。

例句：

早晨，王阿姨在厨房里忙碌着，她正细心地掐菜，只保留中间最鲜嫩的部分，准备为家人做一道清爽可口的蔬菜沙拉。

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