曲饼

qū bǐng

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含义解释

亦作“麯餅”。饼状的酒母。

古代酿酒师常用曲饼作为酒母，以促进粮食的发酵，酿造出醇厚的美酒。

古文寓意：

已恨太官余曲饼，争教汉水入胶船。

——金·元好问·《《甲午除夜》诗》

齐人名曲饼曰媒。

——清·郝懿行·《《证俗文》卷十七》

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