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栗茸

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栗茸是以板栗为原料经去壳再加工制成的食品辅料，主要用于蛋糕涂抹、夹层、裱花等西点制作。其质地柔软绵滑，口味清甜，含有糖类、淀粉、蛋白质及多种维生素矿物质，具有补脾健胃、补肾强筋等功效。根据加工工艺差异，栗茸可分为去内瓤的淡黄色甜味品种与保留内瓤的咖啡色微苦品种。产品进口品牌以日本京日为主，国内山东绿润为主要生产商。栗茸在国外西点领域已属常规原料，而在中国市场仍处于推广阶段。
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