桥尾
网友科普
含义解释
一种猪肉腌制品。选用猪臀部带尾的一块肥瘦间半的肉，加工腌制而成。切片做菜，味香色美。产于安徽省定远县的炉桥镇，故名。
奶奶亲手制作的桥尾，经过时间的精心腌制，色泽红亮，香气扑鼻，肉质紧实而鲜美。
古文寓意：
今日又得桥尾之赐，仍赊酒与儿女共酌之。
——清·龚自珍·《《与吴虹生书》之一》
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