椰漿

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椰浆是椰子内的一种白色液体，是一种高浓度的植物奶，和椰子水不同，它是从成熟的椰子肉中榨取出来的奶白色液体。东南亚和南亚国家比如马来西亚、印度尼西亚和菲律宾，都是椰浆的主要产地。当地人称它为“参丹”(Santan)或者“咖塔”(Gata)，常用于调味饭菜和甜点。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也就越多，椰浆颜色就越深。

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