炒肝

chǎo gān

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炒肝的意思

1. 食品，用猪肝、肥肠加大蒜、黄酱等作料勾芡烩成。

例句：

我特别喜欢早餐来一碗热气腾腾的炒肝。

北京的传统小吃炒肝，是很多人的心头好。

含义解释

北京风味小吃。用猪肝、猪肥肠加大蒜、黄酱等作料勾芡烩成。

他每次去北京出差，必定会品尝当地的炒肝。

古文寓意：

因为地坛庙会有小吃，开张第一天我们就去了，吃了爆肚、炒肝、茶汤、豌豆黄还不算，又买了灌肠、白水羊头带回家接着吃，边吃还边给来做客的法国朋友讲各样小吃的来历和吃法。

——当代·徐晓·《《我的朋友史铁生》》

炒肝端上来，小林老婆不好意思地看了小林一眼，就坐下吃起来。

——当代·刘震云·《《一地鸡毛》》

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