熬波图

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《熬波图》是元代天台人陈椿于元统年间（1333-1335年）任下砂场盐司时，在前人旧图基础上补撰的制盐工艺图解专著，为中国现存最早系统记录海盐生产的典籍。全书以瞿氏、唐氏等盐官管理经验为背景，聚焦江浙沿海煎盐技术体系，后被收录于《永乐大典》《四库全书》。该书采取“图说诗”三位一体形式，分四十七图详述制盐全流程，涵盖盐场建设、潮汐利用、摊灰淋卤、铸铁盘煎盐等工序，现存四十二图。通过晒灰打卤、柴薪调配等技术细节的图文结合，直观展现元代海盐生产实态，其中灰淋构筑、月河引潮等工艺已获宋元盐业遗址考古验证。书中部分诗文反映盐民劳作艰辛，兼具科技史料与社会观察价值。

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