碧涧羹

bì jiàn gēng

碧涧羹是什么意思的图片

网友科普

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含义解释

用芹菜、芝麻、茴香、盐等制成的羹。

在幽静的山谷中，我尝试着用山间清泉与采摘的鲜嫩野菜，精心烹制了一碗碧涧羹。

古文寓意：

鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。

——唐·杜甫·《《陪郑广文游何将军山林》诗之二》

荻芹取根，赤芹取叶与茎，俱可食。二月三月作羹时采之。洗净，入汤焯过，取出，以苦酒研芝麻，入盐少许，与茴香渍之，可作菹。惟瀹而羹之者，既清而馨，犹碧涧然。

——宋·林洪·《《山家清供》卷上》

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