稀飯
网友科普
稀饭是中国民间传统食品，以大米、小米、玉米等谷物及杂粮加水熬煮而成，具有质地稀软、米粒完整的特点。与粥相比，稀饭水分较多且烹煮时间较短，常作为易消化的主食适用于肠胃虚弱者。传统做法包含河南的面糊“疙瘩”、江苏沭阳的玉米面“棒须稀饭”等地方特色品种，可搭配红薯、花生等食材形成咸甜口味。中国南北地区存在显著差异：南方多用大米制作口感细腻的稀饭，北方偏好小米、玉米等杂粮版本。现代创新做法包括添加藜麦、燕麦等营养成分，或采用即食包装提升便捷性。部分地区发展出特色吃法，如贵阳将糯米糕粑与藕粉稀饭结合，配以玫瑰糖、果脯制成的“糕粑稀饭”，该技艺已被列为贵州非物质文化遗产。
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