粉條
网友科普
粉条是以红薯、马铃薯、豆类等原料制成的丝状或条状干燥淀粉制品，按国家标准GB/T23587-2009可分为薯类与豆类两大类别，常见形态包括圆粉条、宽粉条及速食粉条。传统制作需经磨浆、打芡、漏条等工序，现代通过涂布蒸煮工艺实现机械化生产。成品富含碳水化合物及矿物质，煮后柔韧附味，适合炖、炒等多种烹饪方式。中国粉条制作可追溯至清代末期，临沭县蛟龙镇利城村在此期间形成纯手工红薯粉条工艺。七十年代农村普遍采用木架推梳制作红薯粉丝，改革开放后手工生产一度萎缩。2017年汪清县关东粉王等企业融合传统漏条工艺与现代冷冻技术，实现量产并拓展市场。河南丽星食品1990年首创涂布式粉皮机，推动产业工业化，其生产线...
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