红葡萄酒
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红酒是以葡萄或葡萄汁为原料经自然发酵制成的果酒，含80%以上葡萄汁及10%-30%酒精，色泽呈现深红、宝石红等，按含糖量分为干红、半干红、半甜红和甜红四类。酿造工序包括除梗、破碎、带皮发酵、榨汁及橡木桶熟成，单宁成分主要来自葡萄皮，储藏需避光并在12℃左右恒温环境。丹凤葡萄酒始于1911年，由意大利传教士引入欧洲工艺建立，获法国“奥朗日”博览会产品质量合格证书、首届中国食品博览会一金三银两铜等荣誉。“丹凤葡萄”获农业农村部地理标志认证，全县构建“3+3+3”产业体系，形成“两厂三庄”产业集群，年产酒储酒达10万吨以上，全产业链产值50亿元。脱醇无醇赤霞珠红葡萄酒采用旋转锥柱技术去除酒精，保留浆...
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