结晶牛胰岛素
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结晶牛胰岛素是牛的胰岛素结晶，由牛胰脏中胰岛β-细胞分泌，属于调节糖代谢的蛋白质激素。其分子由α链（21个氨基酸）和β链（30个氨基酸）通过二硫键连接构成。1948年英国生物化学家桑格以牛胰岛素为研究对象展开测序工作，1955年首次确定其完整一级结构（氨基酸组成与排列顺序）。1958年起，中国科学院上海生物化学研究所、中国科学院上海有机化学研究所和北京大学化学系组成协作组开展人工合成研究：1959年完成天然胰岛素拆链与重组，1964年实现人工B链与天然A链结合的半合成，1965年9月17日成功获得全合成结晶牛胰岛素。该成果为世界首例人工合成蛋白质，开创了实验室人工合成胰岛素的先河。
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