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鍋巴

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锅巴，是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效。现代汉语的“锅巴”是由皖语中的“锅粑”演化而来的。在电商发展中，锅巴作为传统食品成为销售品类，并通过跨境电商远销海外多个国家和地区。2025年12月，甘肃陇南市电商从业人员直播介绍当地的新品网货核桃锅巴。
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