開飯

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开饭（拼音：kāi fàn，注音：ㄎㄞㄈㄢˋ），汉语词语，繁体写作“开饭”，指摆置饭菜准备用餐或食堂开始供餐的行为。该词具有双重含义：其一指家庭用餐前备餐，如冰心《往事二》提及厨房催促“开饭”，曹禺《北京人》描写方桌“开饭时便抬出来当做饭桌”；其二指单位食堂的开放就餐时间，如杨朔《百花山》描述战士听闻“开饭号”集结，魏巍《朝鲜人》记录人物焦急等待食堂开饭。《文明小史》《官话指南》等文献亦记载了该词在清末民初的应用场景。现代社区食堂如“长者食堂”“惠民食堂”及“中央厨房+卫星厨房”供餐模式仍沿用此词。

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