雞肉
网友科普
鸡肉是鸡身上的肉，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，可通过炒食、炖汤等方式烹制。按品种可分为国鸡、白羽鸡等类型，其中乌鸡被视为滋补品。2023年6月21日，美国农业部批准“优选食品公司”和“好肉公司”生产销售实验室培育的鸡肉产品。国内企业中，圣农发展主营业务涉及肉鸡饲养及初加工、鸡肉产品深加工，其鸡肉收入占比52.77%。北京沃德辰龙生物科技有限公司自主培育沃德系列肉鸡品种，打破国外白羽肉鸡垄断，开发的家禽智慧育种管理系统可将数据处理时间由14小时缩减至0.5小时。岳麓山实验室畜禽品种创制中心成功培育湖南首个国审优质鸡新品种“湘佳黑鸡”配套系，推动优质鸡产业向生鲜屠宰加工转型。
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