雪面
网友科普
雪面是以猪血和面粉为主料制成的传统食品，主要流行于甘肃白银、陕西麟游等地。其制作需将新鲜猪血凝固过滤杂质，与面粉混合揉制成面团，经摊饼、切条、蒸制等工序加工而成，部分地域会用麦麸搅拌保存或擦猪油增香。该食品常见于腊月杀猪、婚嫁宴席及节日庆典场景，农历四月初八有食用习俗。成品面条色泽暗红，口感绵醇筋道，可搭配韭菜、鸡蛋爆炒，或佐以凉粉、豆腐浇煎汤食用。麟游血条面相传源自唐代九成宫，现已成为当地特色饮食名片。白银靖远、会宁一带则保留着以猪血面待客的传统。
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