马口柴
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mǎ kǒu chái ㄇㄚˇ ㄎㄡˇ ㄔㄞˊ马口柴（马口柴）明 代宫中膳房所用之柴，其柴四尺许，两端刻两口，以绳缚之，故称。 明 刘若愚 《酌中志·内臣职掌纪略》：“凡 隆德 等殿修建斋醮焚化之际用杨木长柴，宫中膳房用马口柴，内官关领则片柴也。”
含义解释
明代宫中膳房所用之柴，其柴四尺许，两端刻两口，以绳缚之，故称。
明代宫中膳房对火候极为讲究，因此特选马口柴作为烹饪之用，以确保菜肴的色香味俱佳。
古文寓意：
凡隆德等殿修建斋醮焚化之际用杨木长柴，宫中膳房用马口柴，内官关领则片柴也。
——明·刘若愚·《《酌中志·内臣职掌纪略》》