黄菜
黄菜的意思
1. 用打散了的鸡蛋摊成的菜叫摊黄菜，熘成的菜叫熘黄菜。
例句：
这道熘黄菜色泽诱人，蛋汁包裹住食材，鲜美嫩滑。
这家餐厅的招牌是各种熘黄菜，每一道菜都蛋汁浓郁，味道鲜美。
含义解释
方言。菜肴名。用打散了的鸡蛋摊成的菜叫摊黄菜，溜成的菜叫溜黄菜。
熘黄菜最考验厨师的功底。
这道菜看起来像摊黄菜，但其实是染了色的豆皮。
古文寓意：
小徐看老大娘的牙脱落了，就给她要了一个用鸡蛋做的松软的“溜黄菜”，还送上一碗免费的高汤。
——当代·佚名·《《人民日报》1977.11》