濡肉

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濡肉是汉语词语，拼音为rú ròu（注音ㄖㄨˊㄖㄡˋ），指煮烂的肉类食品。该词最早见于战国时期编纂的《礼记·曲礼上》。汉代流行濡肉，做法为清炖不加调料，煮熟后用酱料“醖”调和食用。烹饪过程分两步：先煮熟，再蘸加热的调料，使用染器。作为古代礼仪制度的语言标本，濡肉承载着多重文化信息。

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